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Veranstaltungen

Bild: 
Titel: JUHU HOCHLANDRIND – RINDERZÜCHTER & WEINBAUERN FAMILIE LUCIAN IM GESPRÄCH
Startdatum: Samstag 4 März
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Startzeit: 17:00 Uhr
Ort: ALTSTADTHOTEL STADTKRUG
Beschreibung: 

Gastgeber, Rinderzüchter & Weinbauern: Eva & Hugo Lucian

 

Eva und Hugo Lucian widmen sich der sorgsamen und liebevollen Aufzucht der Bio-Hochlandrinder auf ihrem Bauernhof, der „Ju Hu-Ranch“ in Obertrum. Die Rinder werden mit Futtermitteln aus eigener Erzeugung gefüttert. Die Verarbeitung erfolgt direkt auf dem Hof. Für die Reifung stehen zwei moderne Kühlhäuser zur Verfügung.

Wussten Sie, dass diese Art von Rind bereits zur Zeit der Kelten existierte? Diese Hochlandrinder gehören zu den „Robust-Rinderarten“. Die Vorfahren des Hochlandrindes mussten sich unter dem Druck der härtesten und effektivsten Zuchtmethoden, der natürlichen Auslese, an die rauen, kargen und harten Bedingungen ihrer Zweitheimat in Schottland anpassen. Da das Hochlandrind züchterisch nur mäßig bearbeitet wurde, behielt es bis heute weitgehend seine ursprünglichen Eigenschaften und Merkmale. Genießen Sie höchste Bio-Fleischqualität in Verbindung mit traditioneller, österreichischer Küche!

 

MENÜ

Gehacktes vom Hochland-Rinderfilet mit Spiegelei dazu Toast und Butter

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Räucherfisch-Consommé mit Flusskrebsschwänzen und Kaiserschöberl

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Steak vom Hochlandrind mit Schalotten und Erdäpfelgratin

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„Wolfgangseer“ Schafmilch-Frischkäse mit Trüffelhonig

 

PREIS PRO PERSON EUR 49,-- ohne Getränke

Die Teilnehmerzahl ist begrenzt. Um Reservierung wird gebeten.

 

INFORMATION & RESERVIERUNG

ALTSTADTHOTEL STADTKRUG

Linzer Gasse 20 | 5020 Salzburg

T. 0662 873545

welcome@stadtkrug.at

www.stadtkrug.at | www.juhuranch.at

Öffnungszeiten Küche: Mittwoch bis Sonntag 17.00 – 22.30 | Bar: 17.00 – 24.00

Sonntag 1 Januar - Samstag 3 März