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Veranstaltungen

Bild: 
Titel: JUHU HOCHLANDRIND – RINDERZÜCHTER & WEINBAUERN FAMILIE LUCIAN IM GESPRÄCH
Startdatum: Freitag 17 März
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Startzeit: 17:00 Uhr
Ort: ALTSTADTHOTEL STADTKRUG
Beschreibung: 

Gastgeber, Rinderzüchter & Weinbauern: Eva & Hugo Lucian

 

Eva und Hugo Lucian widmen sich der sorgsamen und liebevollen Aufzucht der Bio-Hochlandrinder auf ihrem Bauernhof, der „Ju Hu-Ranch“ in Obertrum. Die Rinder werden mit Futtermitteln aus eigener Erzeugung gefüttert. Die Verarbeitung erfolgt direkt auf dem Hof. Für die Reifung stehen zwei moderne Kühlhäuser zur Verfügung.

Wussten Sie, dass diese Art von Rind bereits zur Zeit der Kelten existierte? Diese Hochlandrinder gehören zu den „Robust-Rinderarten“. Die Vorfahren des Hochlandrindes mussten sich unter dem Druck der härtesten und effektivsten Zuchtmethoden, der natürlichen Auslese, an die rauen, kargen und harten Bedingungen ihrer Zweitheimat in Schottland anpassen. Da das Hochlandrind züchterisch nur mäßig bearbeitet wurde, behielt es bis heute weitgehend seine ursprünglichen Eigenschaften und Merkmale. Genießen Sie höchste Bio-Fleischqualität in Verbindung mit traditioneller, österreichischer Küche!

 

MENÜ

Carpaccio vom Juhu Rind mit Kräuterseitlingen und Bachkresse-Schaum

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Tafelspitz mit klassischen Beilagen dazu Apfelkren und Schnittlauchsauce

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Mozartknödel mit Pistazieneis

 

PREIS PRO PERSON EUR 32,-- exkl. Getränke

Die TeilnehmerInnenzahl ist begrenzt. Um Reservierung wird gebeten.

 

INFORMATION & RESERVIERUNG

ALTSTADTHOTEL STADTKRUG

Linzer Gasse 20 | 5020 Salzburg

T. 0662 873545

welcome@stadtkrug.at

www.stadtkrug.at | www.juhuranch.at

Öffnungszeiten Küche: Mittwoch bis Sonntag 17.00 – 22.30 | Bar: 17.00 – 24.00

Sonntag 1 Januar - Freitag 16 März