Die unendlichen Möglichkeiten der Buchtel

Name: Die unendlichen Möglichkeiten der Buchtel
Start: 2026-03-28T00:00:00+01:00
End: 2026-03-28T23:59:59+01:00
Location: MUS.CAFÉ MUSEUM

Das Team des MUS.Café Museum erforscht die unendlichen Möglichkeiten der Buchtel.

Man sollte sich von ihrem unscheinbaren Äußeren nicht in die Irre führen lassen. Denn die wahre Qualität der Buchtel steckt in ihrem Inneren. Traditionell wird sie mit Powidl (Pflaumenmus) gefüllt und mit Vanillesauce serviert – aber das ist nur eine von vielen Varianten.

Das Team des MUS.Café Museum erforscht die unendlichen Möglichkeiten der Buchtel – und kombiniert dabei spannende neue Geschmacksrichtungen. Eine Buchtel kommt selten allein, und das ist auch gut so. Vier verschiedene Füllungen soll es geben, und für diese kombiniert das Küchenteam heimische Zutaten mit internationalen Einflüssen. Thomas Genser erklärt: „Wir interpretieren die klassische Mehlspeise neu und kreativ. Damit schlagen wir die Brücke zwischen Vergangenheit und Gegenwart.“

Die Buchtel selbst gilt zwar als typisch österreichisch, aber sie hat eine durchaus bewegte Geschichte. Ursprünglich stammt das Gebäck aus Böhmen, es ist aber auch in Bayern, in der Pfalz, in Sachsen, Schwaben, Schlesien und Slowenien bekannt. Es wird vermutet, dass böhmische Bedienstete Anfang des 19. Jahrhunderts die Buchtel in wohlhabende Wiener Haushalte gebracht haben. Mit Germ (Hefe) zubereitet und im Ofen gebacken, sind die Buchteln innen weich und fluffig.

Im Rahmen von eat&meet werden die Buchteln im MUS.Café Museum immer samstags und sonntags zubereitet.