Eine Weltreise zum Frühstück

Eine Reise um die Welt tritt man am besten gut ausgeschlafen an. Deshalb startet das interkontinentale Frühstück im Coolinarik erst um 10 Uhr. Pass ist keiner notwendig, und um den Jetlag kommen die Gäste auch elegant herum.

Startpunkt ist Europa, genaugenommen Frankreich. Nach einem Croissant mit Brie, Walnüssen, Birne und Thymian-Honig geht es im Direktflug nach Nordafrika. Dort erwartet die Gäste eine würzige warme Shakshuka. Die nächste Station ist Mexiko mit einem frischen und knusprigen Gericht, bevor die Reise nach Australien weitergeht. Dort angekommen, leitet ein Avocado-Bite im Brunch-Stil den Übergang vom Herzhaften ins Süße ein. In Asien wird ein leicht süßer und eleganter, japanisch inspirierter Matcha-Pancake mit Yuzu-Limettencreme serviert. Den Schlusspunkt bildet Südamerika mit einer brasilianischen Açaí-Bowl im Mini-Format: fruchtig, kühl und farbenfroh so, wie man sie dort gerne am Morgen isst.

„Wir reisen selbst unglaublich gerne und lieben es, neue Kulturen kennenzulernen“, erzählen Rea und Dominik Dukic, die zusammen das Coolinarik in der Münzgasse führen. „Auf unseren Reisen lassen wir uns inspirieren, probieren Neues aus und nehmen Eindrücke mit nach Hause.  Nicht um sie zu kopieren, sondern um sie in unsere eigene Art von Frühstück zu übersetzen.“

Dass die beiden keine Gastronomen im klassischen Sinn sind, sehen sie durchaus als Vorteil an: „Wir arbeiten nicht nach starren Regeln, sondern nach Neugier, Bauchgefühl und Lust am Ausprobieren. Wir testen, kombinieren, denken neu und haben keine Angst davor, ungewohnte Wege zu gehen. Grenzen setzen wir uns dabei bewusst wenige.“
Kein Wunder, denn wer zum Frühstück schon alle sechs Kontinente bereist, dem kann ein gewisser Sinn für Abenteuer nicht abgesprochen werden.

Infos und Anmeldung

Preis pro Person: 37 € (inkl. Getränkebegleitung)
Um telefonische Anmeldung wird gebeten.