Brücken über Kontinente
Jedes Gericht ist ein Dialog
Das Team der Geheimen Specerey kreiert ein Menü, das nicht nur einfach Zutaten von verschiedenen Kontinenten kombiniert, sondern Brücken baut. „Jedes Gericht ist ein Dialog“, so Andreas Felleis.
Es beginnt mit Europa, der alten Welt. Von den sanften Hügeln der Toskana bis hin zu den Weinbergen von Bordeaux schenkt uns Europa die Kunst der Balance: Butter und Wein, Kräuter und Salz, Tradition und Raffinesse.
Es folgt Asien, die Magie der Gewürze und die Meisterschaft des Kontrasts. Balance bedeutet hier Harmonie zwischen Yin und Yang: süß und scharf, sauer und umami. Asien bringt Rhythmus auf den Teller, eine wahrliche Poesie aus Duft und Feuer.
Den Abschluss macht Südamerika, wo das Land selbst vor Farbe und Leben nur so strotzt. Von den Anden bis zum Amazonas, von Ceviche bis Kakao: Südamerika bedeutet Leidenschaft, sonnenverwöhnte Zutaten, Musik in jedem Bissen und Kühnheit in jedem Geschmack.
Am 18. März begleitet die Pianistin Livia Hollo das Menü. Sie ist gefragte Kammermusik-Partnerin bei Projekten im In- und Ausland und verbindet Klassik mit Swing, Blues und Jazz. Bereits mit fünf Jahren begann sie mit dem Klavierunterricht. Sie studierte an der Universität Mozarteum und ist Preisträgerin mehrerer internationaler und nationaler Wettbewerbe.
Infos und Anmeldung
Preis: 105 € pro Person (5-Gang-Menü)
Um Anmeldung wird gebeten.
Kontakt & Anreise
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Sigmund-Haffner-Gasse 16
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Mi 18:30-20:30
