Grenzenlos daheim

Wenn ein 4-Haubenkoch auf ein Bio-Restaurant trifft, entsteht eine Fusion der besonderen Art. Emanuel Weyringer, einer der besten Köche Österreichs, ist zu Gast in der Humboldtstubn.

Weyringer geht mit jedem Gericht einen Schritt hinaus in die weite Welt – die regionalen Produkte im Rucksack. Bei seinen Auslandsaufenthalten in der Schweiz, in Italien, Frankreich und China holte er sich Inspirationen von den jeweiligen Landesküchen und kreierte daraus seinen ganz eigenen Stil. Alles fügt sich zu einem höchst spannenden, unkonventionellen und dennoch harmonischen Ganzen. Auch optisch sind Weyringers Kreationen wahre Kunstwerke – überraschend, klar und voller Charakter.

„Wir vereinen die Kochkunst von Emanuel Weyringer mit der Idee von grenzenloser Heimat“, erzählt Martin Sönmezay vom Bio Restaurant Humboldt. „Auf den Teller kommt vor allem die Natur der heimischen Weiden und Berge – getragen von der Hingabe unserer Bio-Landwirte.“

Die Produkte stammen unter anderem vom Biohof Achleitner, von WengAngusta und vom Weingut Jurtschitsch. Regionale Schätze und Zutaten biologischen Ursprungs gehören zum Konzept der Humboldt: Das Restaurant in der Gstättengasse hat sich dem Ernährungskonzept Clean Eating verschrieben. Kreatives Küchenhandwerk trifft hier auf frische, vollwertige und unverarbeitete Lebensmittel – kompromisslos biologisch und konsequent regional.

Infos und Anmeldung

Preis pro Person: 120 € (inkl. Welcome Drink; Weinbegleitung 30 €, alkoholfreie Begleitung 25 €)
Um Reservierung per E-Mail an info@humboldtstubn.at wird gebeten.